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今年の新茶

新茶の芽はすくすくと育っています。GWは毎年お茶の準備に大忙しです。朝早くから、日が暮れるまで・・・それでも時間が足りないくらい。かぶせ茶「葉月」をつくるため、寒冷紗という光を遮断する黒いシートをかけてまわっています。そうすることによって、「カテキン」というビタミンC成分が、「テアニン」という甘みのある茶ポリフェノールに変化します。畑仕事を終えた夕暮れ時、金色に染まる茶畑と、日一日と育つ新芽を眺め...

宇治茶の萌芽宣言と、新茶ご予約の案内

****宇治茶の萌芽宣言と、新茶ご予約の案内****宇治茶の萌芽(ほうが)宣言が、発表されました。平年より2日遅い発表だそうです。今年の冬は平年より1度寒かったため、だそうです。今年の冬は寒かった・・・・?なんだかバタバタしていて、あまり印象が残ってません。。。森井ファームの茶園の収穫は、およそ一カ月後。新茶収穫に向けて、大忙しの日々です。みなさまに美味しいお茶をお届けするのを楽しみにしています。さてさて、...

新茶「葉月」の予約はこちら

新茶の季節になりました。新茶には、わずか一か月しか持たない香りがあるのを御存じですか?新緑の春の到来を告げる新茶の香り。それはアオバアルコールとペテンアルコールという揮発性の成分です。その香りは、現代の技術を駆使したどんな高性能の包装で密封しても、およそ一か月で消えてしまうと言われています。本当の新茶の香りを味わうには、収穫からおよそ一か月だけ。森井ファームでは、茶畑直送の新茶をご用意致します。新...

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京都宇治茶100%、茶農家直売の森井ファームのお茶はこちらからご注文いただけます。TEL 0774-34-4354FAX 0774-34-4600mail moriifarm@hotmail.co.jp*ご住所、お名前、連絡先、ご希望のお茶の名前、数量をお知らせください。送料は全国一律550円です。(北海道、沖縄、一部離島は除く)5500円以上お買い上げのお客様は送料無料サービスいたします。お待ちしております。なお、日...