森井ファーム

明日は百万遍さんの知恩寺手づくり市です！百万遍さんは、台風で中止の回などあって、８月以来の出店。楽しみにしております。お待ちしておりまーす！■百万遍さんの知恩寺手づくり市〇１１月１５日（土）〇８時～１６時〇京都市左京区田中門前町　知恩寺境内http://www.tedukuri-ichi.com/...

立冬を迎え、いよいよ冬がスタート。日差しがポカポカで、暖かい冬の始まりでした。冬といえば、こたつとネコとみかん。（それにお茶もね！）それにしても、暖かい１日でした。先日のわつか市で一目惚れしたコーヒーカップで、抹茶を楽しんでいます。あっ、そうそう、先日の白茶（パイチャ）。けっこう良い出来でしたよーお茶って面白いです。春に、みんなで手摘みしてつくるのも面白いかなと思っています。さてさて、週末は手づく...

もう10月も終わりです。早いですね。秋のお茶をつかって、白茶（パイチャ）つくりに初挑戦しました。白茶は、中国茶の一種です。（緑茶、紅茶、…ウーロン茶は青茶ですね。）一芯一葉に摘んだ茶葉（ぜいたく！）を、しおれさせて、乾燥させれば完成。たった2工程のシンプルすぎる製茶ですが、その分奥が深そうです。実は白茶を飲んだのはたったの1回だけ、香港のお客さま持参のボトルのものを頂いたことがあるだけなんですけど…そん...

昨日はきれいな満月でしたね。秋の恒例、森井家のお月見お茶会を催しました。お月様が眺められる特等席、ロフトに家族一同が集まり、お茶しました。秋って良いですね。週末は手づくり市でーす。お待ちしております。■湊川公園手しごと市〇１０月２７日（土）〇１１時～１６時〇神戸市湊川公園http://minatogawa-mart.net/concept/**■上賀茂手づくり市〇１０月２８日（日）〇９時～１６時〇京都市北区上賀茂神社境内http://kamigamo...

今年は雨や台風が多いですが、晴れた空の爽やかさは格別。もうすっかり秋ですね。秋番茶を収穫したり、茶畑に菜種肥料をあげたりしてまーす。おいしくなりますように！菜種肥料は自然由来の有機肥料ですが、一般的なものはノルマルヘキサンという有機溶剤を使って抽出します。こちらの圧搾タイプは昔ながらの手絞りのもの。使う肥料にも目を向け、こだわりを持つことが安全安心につながります。ではでは、１０月前半の出店予定です...