恵みの雨&上賀茂手づくり市

今年は、新茶の収穫が始まってから、ずっと晴れのお天気続きでした。ようやく恵みの雨が降ってくれて、今日は収穫はお休み。滞っていたご注文の発送をしております。一か月ちかく続くお茶の収穫は、もう最終段階で、やっと終わりが見えてきました。現在は深蒸しのかぶせ茶・葉月を収穫し終わり、出荷用の碾茶(お抹茶の原料)を収穫中です。一番茶(新茶)の収穫が終わると、ようやく一息つけます。もうあとひと頑張りですね。写真...

完璧なるセンサー

平安楽市、知恩寺手づくり市、無事終了しました。お立ち寄り下さったみなさま、どうもありがとうございました。夫は茶工場で製茶中だったため、お店に立つことができず、訪ねてくださったお客様には申し訳ありませんでした。次回6月には、夫婦そろって出店できると思いますので、どうぞよろしくお願い致します。今回は製茶のことについて、少し書いてみたいと思います。新茶を収穫して、製茶する日々です。お茶農家の特殊なところ...

オーガニック畑の収穫&5月の出店予定

オーガニック畑の新茶、仕上がりました。さっそくお楽しみの試飲。10日間くらい太陽の光を遮断してつくったので、深みがでてコクのある味わいでした。それに新茶の香り!口の中を涼やかな風が吹くような、爽やかな香りです。これは新茶独特のものですね。この茶畑のものは、無農薬、無化学肥料でつくったものです。「千年翠 (せんねんみどり)」という名前で、新発売のお茶として販売したいと思っています。お客様にお届けするの...

新茶の収穫が始まりました。

新茶の収穫がいよいよ始まりました。今年は気温が低かったせいもあって、少し遅めのスタート。美味しいお茶ができるように、がんばりまーす!...

新茶の準備、明日は上賀茂手づくり市

新茶収穫の準備で、何かと忙しくなってきました。早いところは、葉っぱが芽吹きはじめて、鮮やかな緑色にかわってきています。季節が巡り、春が訪れるとお茶畑にやってくる魔法の時間です。毎年繰り返される当たり前の自然のサイクルなのかもしれませんが、何度見ても、恵みをもたらしてくれる自然の偉大さを感じずにはいられません。感謝ですね。この自然の恵みを大切に育てて、お客様にお届けできるように頑張りたいとおもいます...